Intervju: Exklusivt möte med Alexander Skarsgård!

tarzan-alexander-skarsgard

tarzan-alexander-skarsgard

Efter succén med HBO-serierna Generation Kill och True Blood är han nu en etablerad storstjärna med titelrollen i nytolkningen av Tarzan. Plaza Magazine mötte Alexander Skarsgård på filmfestivalen i Berlin.

Läs mer

Här är männen bakom veckans stora (reptilmat-)snackis…

Vassaeggen

Vassaeggen

…som har spridit ryktet om en korv gjord av…alligatorkött(!) överallt i svenska medier. Vassa Eggens Christian Olsson berättar mer.

Reptilrätten är visserligen den stora snackisen, men bara en liten del av högtiden Mardi Gras, hämtad från den amerikanska södern, och som firas även hos Stockholmskrogen.

– I Sverige har vi varit duktiga på att följa vad som händer i exempelvis New York, L.A. och Chicago, säger Christian Olsson, men konstaterar också:

– USA är ju ett stort land och det finns en stolt historia även i den amerikanska söderns kök. De senaste fem, sex åren ser man många duktiga kockar som arbetat i framstående kök i bland annat centrala New York, som nu återvänder hem till den amerikanska södern. Där öppnar de restauranger och tolkar och lyfter det klassiska southern comfort-köket. Vi tycker själva att många av de mest intressanta och genuina restaurangerna i USA idag finns i den amerikanska södern och utanför de största städerna.

Och vad kan du berätta om just alligatorkorven?

– Om man beställer man alligator i exempelvis New Orleans får man den ofta friterad. Då tycker jag att den kan påminna en del om friterade räkor, fast med lite mer motstånd och köttigare smak. Alligator är betraktat som en delikatess, så vi har provat många olika tillagningssätt och kommit fram till att vi ska servera den som god korv.

Och den övriga menyn?

– Den är gjord så att man ska kunna prova många olika rätter. Man äter på ett lättsamt sätt i vår bar med en fastfood deluxe-känsla.


MardiGrasDatum2015_OscarLiedgren (1)

Mardi Gras firas på Vassa Eggen till och med i morgon lördag.

 

 

pontus-gustafsson-christian-olsson-vassa-eggen

Christian Olsson (t.h.) firar pris med kollega Pontus Gustafsson. Foto: Håkan Nyberg

Översta bilden: Christian Olsson och Kristofer Sandström.

 

ny

Experterna listar: Den här ölen dricker vi helst just nu

Käka hos Ralph Lauren

Bästa New York-krogarna på ett ställe

Här går du ut och äter i Köpenhamn

…och fler “Veckans snackis” här!