Med kärlek för Provence

Chez Betty_omslag_0_

Linus Ahlstedt och Mikael Grîndal_1_Linus Ahlstedt och Mikael Gröndal driver omtyckta Chez Betty i Stockholm. Nu kommer deras första kokbok, Chez Bettys Provence – en kokbok som bjuder läsaren på en kulinarisk upplevelse. 

Vad drar er till Provence?
– Vi har återvänt till Provence flera gånger om året i över 15 år. Vi har båda alltid jobbat som kockar och det har varit maten som lockat. Allt det andra får man liksom på köpet: bergen, havet, människorna.

Om man är nybörjarresenär till området, vilken restaurang får man absolut inte missa?
– Det kan vara svårare än man tror att hitta riktigt bra mat i Provence, man måste leta och ha koll. La Merenda i Nice finns numera i de flesta guideböckerna, men det spelar ingen roll, det är fortfarande lika bra och menyn är en oslagbar introduktion till det provensalska köket med friterade zucchiniblommor, pâtes au pistou (pasta med pesto) och daube (köttgryta).

Hur stor del av upplevelsen kan man komma åt genom att laga maten hemma?
– Recepten i vår bok är ofta sådana som vi upptäckt på plats men sedan förfinat hemma. Det gäller att vara noggrann med råvarorna. I Provence finns det fantastiska råvaror och man måste se till att få tag på motsvarande kvalitet om man vill uppnå rätt smakhöjd.

Chez Betty, Roslagsgatan 43, Stockholm.

Chez Bettys Provence (Natur & Kultur) finns ute nu.

Text: Jenny Damberg

Rappare utan gränser

Yunglean

Yunglean_front

En selfie med Justin Bieber senare och korsade gränser – atlantiska gränser – placerade den här svenska artisten sig själv på den internationella kartan.

Yung Lean fick kvällstidningsrubriker när han i somras tog en selfie med Justin Bieber. Yung Lean, eller Jonathan Leandoer Håstad, var i Los Angeles på USA-turné med sin klick Sad Boys när han mötte upp Bieber. Att en svensk rappare har den sortens attraktionskraft är anmärkningsvärt. I en lyrikbaserad genre med starka äkthetsideal har svenska 18-åringar från akademikerhem tidigare saknat tyngd.

Med nätet har det, liksom så mycket annat, skiftat. Cloud rap, den subgenre där Sad Boys verkar, utmärks bland annat av sin geografiska spridning. Ljudbilden är flytande och suddig, med new age-vibbar. Den har beskrivits som himmelsk. Eller ”molnig” om man så vill. Som dess pionjär anges ofta Lil B och Main Attrakionz. Att artisterna ofta samarbetar digitalt, via molnet, ger genrenamnet dubbel mening.

Men i någon mån spelar platsen ändå in. I en intervju med The Fader beskriver Jonathan Leandoer Håstad Stockholm som inspirerande, på sitt sätt. – All vår musik skapas egentligen utifrån att vi är uttråkade och inte gillar andra människors musik i Stockholm.

Yung Leans debutalbum Unknown memory kommer senare i år.

Text: Jenny Damberg 

Lädret för dig som har allt

blk-denim-customized-leather-jacket-02

BLK DNM:s senaste specialprojekt spinner vidare på deras omåttligt populära läderjackor. Nu släpps åtta stycken nya och mycket exklusiva modeller.

Priser från fem tusenlappar uppemot det femdubbla avskräcker inte: Johan Lindebergs inte längre så nya modekoncepts skinnpajar har hittills varit och lär fortsatt vara hett eftertraktade.

Nya linjen Leather Project X är ett limiterat släpp som kombinerar italienskt läder med olika typer av päls och mocka ihopsydda bit för bit i New Yorks textildistrikt. Uttrycket är feminint och presenteras i en kampanj av svenska toppmodellen Dorothea Barth Jörgensen.

– Starka, intelligenta kvinnor är alltid en stor inspirationskälla för mig, och det här projektet attraherar just dem, säger Johan Lindeberg.

Jackorna släpps på fredag i BLK DNM:s butiker i Stockholm och New York, samt på Colette i Paris. Priser: Motsvarande 21-25 000 kronor.

 

 

blk-denim-customized-leather-jacket-02

blk-denim-customized-leather-jacket

 

blk-denim-customized-leather-jacket-03

 

BLK DNM Leather Project X.