Därför gillar vi afternoon tea

t-bar-diplomat-afternoon-tea

t-bar-diplomat-afternoon-tea

Svenskens intresse för de ljuva och kontinentala levnadsvanorna är väldokumenterade. Ett nytt typexempel är britternas afternoon tea – är det den nya brunchen?

För fyrstjärniga Hotel Diplomat på Strandvägen i Stockholm är inte afternoon tea något nytt: deras T/Bar fungerade som tehus under större delen av det förra seklet, berättar Einar Fredriksson, sommelier och biträdande restaurangchef.

Stämmer bilden av afternoon tea som ett växande fenomen?

– Ja, att det har blivit trendigt i dag märker vi tydligt. Hos oss kombinerar vi tradition och klassisk matkultur med kulturer och influenser. Afternoon teas ökade popularitet som vardagslyx är lätt att förstå.

Kan du beskriva själva företeelsen?

– Afteroon tea serveras på engelskt traditionellt vis med scones och marmelad, bakverk och mindre bröd eller snittar, tillsammans med en kopp te. Det är en lättare måltid som intas på eftermiddagen, mellan klockan tre och fem.

Hur ser den ut hos er?

– Den står för den lite lediga och lyxiga eftermiddagen då man ses för en avslappnad stund i goda vänners lag, umgås och njuter av godsaker och ett glas champagne. Rent historiskt är det ungefär vad afternoon tea innebär, men vi har lagt till champagnen, som vi alltid börjar med, för det är något vi gillar. Därefter fina små snittar, två sorters hembakade scones ackompanjerade av våra egna marmelader och grädde, följt av minidesserter och naturligtvis vår egen teblandning.

Och om man vill styra upp sin egen, har du något ovärderligt tips?

– Jag tycker den ska serveras tillsammans med champagne, eller kanske lite pärlande Moscato d’Asti, till att börja med, för avslappning och en exklusiv känsla. En härlig äppelmust är ett utmärkt alkoholfritt alternativ.

T/Bars afternoon tea serveras varje dag året runt mellan 15 och 17. Helgerna är ofta fullbokade flera veckor i förväg. Det finns också som presentkort som en fin gå bort-present, och den hemkäre kan få hela härligheten – minus champagnen – som förbeställd take away.